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廿年前入門時，跟著前輩細心鑽研各種不同產地的豆子、烘焙深度，甚至莊園品牌，以及各種豆子在不同器材工具上的「表現」，像做化學實驗似的記錄所有變因，嘗試我所能掌握的一切可能………. 然後，喝不懂……
當時花了不少錢在追逐附庸風雅的認同，總覺得「玩」咖啡是有氣質的，「喝」咖啡是有助社交的，但是忽略人與咖啡互動的初衷。
誰知多年後，滿街咖啡香，「整個城市都是我的咖啡館」。我的咖啡功夫始終停滯不前，但對喝咖啡，卻已有了小小心得。
所有跟「人」有關的互動，都應該從「心」出發，咖啡也一樣。器材與工具可以無極限的升級，但與心同軌才是最佳狀態! 現在，我用最簡單的百元濾杯，加上全聯就買得到的平價咖啡豆，現磨、現沖、現喝。才明白繞了一大圈，想追求的風雅就在手邊!!簡單，就很滿足!!
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